날씨가 더워지고 여름이 성큼 다가온 지금, 여름이 오면 밤길, 잔디, 기타 장소에서 향긋한 바베큐 파티는 필수입니다. Xiaobian과 같은 미식가에게 바베큐는 여름의 상징입니다. 하지만 뭔지 알아? 바베큐용 기름은 아주 특별한데, 바베큐용 기름은 어떤 기름을 써야 할까요? Xiaobian에서 알아보세요!
바베큐에 사용할 오일
1. 대두유 또는 샐러드유
이 두 가지는 바베큐에 가장 일반적으로 사용되는 오일입니다. 콩기름이나 샐러드 기름을 닦는 목적은 숙성 속도를 높이고 음식의 색을 높이며 음식의 수분 손실을 줄이는 것입니다. 현재는 주로 해산물과 생선에 사용되며 바베큐 레스토랑에서 애용하는 오일이기도 합니다.
2. 시즈닝 오일
조미료는 일반적으로 양파, 생강, 후추를 짜서 짜냅니다. 이 기름은 음식의 풍미를 높이는 콩기름보다 더 많은 기능을 가지고 있습니다. 주로 구운 채소나 콩 제품에 사용됩니다.
3. 동물성 기름
일반적으로 버터나 양꼬리 기름이 사용됩니다. 이 오일은 주로 소와 양의 재료에 사용되어 음식의 향과 맛을 향상시킵니다. 일부 파렴치한 상인은 돼지 고기 또는 기타 값싼 고기를 쇠고기와 양고기로 판매하며 이러한 종류의 기름을 바르면 일반적으로 쇠고기와 양고기처럼 먹을 수 없습니다. 바베큐 외식할 때 주의하세요.
4. 레드 오일
일반적으로 고추에서 짜낸 기름은 된장에서도 짜는데, 그 목적은 음식의 색과 매운맛을 높이기 위함입니다.
5. 유채 기름
음식의 향을 더할 수 있고, 유채기름을 즐겨 드시는 분들은 고려해 볼만 합니다.
6. 수제 오일
오일에 소량의 계피, 스타 아니스, 샨나이 및 가시 재를 첨가하십시오. 물로 씻은 후 냄비에 넣고 땅콩기름, 콩기름, 로와나기름으로 천천히 끓입니다. 마지막으로 적당량의 오일을 넣어줍니다. "보라색"은 색상을 추가할 수 있습니다. 이렇게 삶아낸 바베큐 기름의 색이 곱고, 아무 처리 없이 직접 솔질한 땅콩기름보다 2배 이상의 향이 난다.
