야외 바베큐 스킬 1. 숯 선택
바베큐가 보기에도 좋고 맛있어보이려면 먼저 원본 사진부터 시작해야 합니다. 숯불구이의 특별한 맛은 고온에서 숯불구이의 냄새에서 나오기 때문에 좋은 숯을 선택하는 것이 맛있는 음식을 즐기기 위한 기본입니다. 집에서 직접 바베큐를 하려고 한다면 숯불의 선택이 가장 중요합니다. 숯을 고를 때 싼 값을 하면 안 됩니다. 일부 열등한 숯불로는 충분하지 않거나 전혀 타지 않습니다. 다른 사람들은 음식을 태우고 오염시킨 후 심하게 담배를 피울 것입니다. 좋은 품질의 숯은 일반적으로 깔끔하고 무겁습니다. 그런 숯은 오래 타서 불이 잘 붙습니다. 숯이 투명하고 뜨거워지면 납작하게 펴서 굽는다. 숯의 표면이 완전히 타지 않은 상태에서 급하게 굽지 마세요. 음식이 더러워지고 검게 변하기 쉽습니다.
야외 바베큐 스킬 2. 그릴 청소
음식을 굽기 전에 그릴에 기름을 바르면 음식이 그릴에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 쇠솔을 사용하여 그릴에 붙은 찌꺼기를 언제든지 제거하고, 그릴을 청결하게 유지하여 음식의 맛에 영향을 주지 않도록 하십시오. 이런 식으로 15의 결과는 보기에도 좋을 뿐만 아니라{0}맛도 좋습니다.
3. 야외 바베큐 스킬
소금은 조미료로 사용할 수 있습니다. 또한 바베큐를 하는 과정에서 많은 기름진 음식은 가열 후 기름이 뚝뚝 떨어지게 됩니다. 이 기름 방울은 숯불에 타서 그리드의 음식을 태우는 높은 화염을 생성합니다. 물을 뿌리면 그을음만 발생하여 음식을 오염시킵니다. 이때 불에 소금을 살짝 뿌려주면 해결됩니다.
야외 바베큐 스킬 4. 다양한 재료와 굽는 방법
바비큐를 할 수 있는 음식은 여러 가지가 있지만 재료 선택도 매우 까다롭습니다.
고기: 먹기 전에 완전히 익을 때까지 익혀야 합니다. 줄무늬 고기는 신선하고 부드러운 갈비뼈, 허리와 엉덩이, 약간의 지방이 많은 고기를 선택해야 구운 고기가 너무 건조하지 않습니다.
쇠고기: 쇠고기 갈비는 신선하고 부드럽고 질긴 것을 선택할 수 있습니다. 소 어깨살은 구이용으로 가장 적합한 부드러운 고기입니다. 미국산 쇠고기나 호주산 쇠고기는 완전히 익을 때까지 구워서는 안 됩니다. 그러면 고기의 신선도와 부드러움이 손상됩니다.
치킨: 어떤 부위든 바베큐에 좋은 재료입니다. 바베큐하기 전에 레모네이드에 담갔다가 전분을 살짝 뿌려주면 고기가 더 신선하고 부드러워집니다.
해산물: 모든 것이 괜찮지만 신선해야 합니다. 신선한 해산물 고기는 밀도가 높고 탄력이 있습니다. 바베큐 전에 냉장고에서 꺼낸 해산물의 숙성 시간은 30분을 넘지 않아야 합니다. 오징어말이 구울 때 달걀노른자를 얇게 바르면 색과 맛이 더 예뻐집니다. 조개, 생선회 등을 구울 때는 호일에 싸는 것이 가장 좋은데, 생선 껍질을 태우고 맛있는 수프를 보관하기도 쉽지 않다. 2~3분 정도 바베큐를 하면 생선살이 볼록하게 나와서 먹을 수 있습니다. 달거나 매운 것, 핫도그, 소세지 등 : 약한 불을 사용하십시오. 야채 외에도 은박지에 담아 은근히 구워 먹는 것이 가장 좋다. 불은 뜨거울수록 좋습니다.
야채 및 과일: 옥수수, 피망, 파인애플, 바나나 등과 같이 주로 뿌리줄기, 버섯, 야채 및 과즙이 적고 질감이 단단한 과일
야외 바베큐 스킬 5. 제때 뒤집기
음식이 석쇠에 오르자마자 불안한 사람들은 항상 그 음식이 타지 않을까 걱정하며 계속 돌아다닌다. 실제로 이것은 로스팅 시간을 연장하고 단백질을 파괴하며 고기를 단단하게 만듭니다. 음식을 뒤집고 구울 때 음식이 뒤집히기 쉽도록 음식을 어느 정도 가열해야 합니다. 뒤집은 후 음식의 일부가 그리드에 붙으면 단백질이 완전히 가열되지 않은 것입니다. 세게 당기면 단백질 섬유만 찢어집니다. 물고기라면 껍질이 벗겨집니다.
야외 바베큐 스킬 6. 물 보충하기
바베큐 과정에서 시간이 길수록 물과 기름의 손실이 커지고 맛이 더 건조해집니다. 따라서 바베큐를 하는 과정에서 음식에 적당량의 바베큐 소스를 발라야 음식이 촉촉하고 맛이 좋아지는데, 한번에 너무 많이 바르면 음식이 너무 짜지 않도록 주의해야 합니다.
