바베큐 전에 절여야합니다. 제 피클 방법은 비교적 간단합니다. 물에 소금을 넣고 고기에 뿌린다. 작은 후추가 가장 좋다면 작은 원으로 잘라 함께 절인다. 그렇지 않은 경우 칠리 애쉬를 사용할 수 있습니다. 그게 내가 보통 하는 일이다. 1시간 동안 마리네이드합니다. 고기를 구울 때는 나란히 구워주세요. 급하게 돌리지 마세요. 더 나빠!
요리할 때 커민 가루를 뿌려서 고기 맛을 좋게 하고, 맛을 덜하고 향을 더합니다. 고기가 거의 익으면 기름을 살짝 발라주세요. 그래서 타지 않습니다. 어쨌든 고기가 많이 마른 것 같으면 솔질을 해줘야 한다. 이 동작은 실시간으로 관찰됩니다.
나는 고기를 잘 굽는 것을 좋아한다. 이런 식으로 약간 차가워지면 고기가 스스로 미디엄 익힌 상태가 됩니다. 당신의 취향에 따라!
거의 다 구워지면 생간장을 살짝 뿌려 고기의 맛을 냅니다. 바베큐는 양념이 많이 필요하지 않은 것 같아요. 너무 많은 양념은 고기 자체의 맛을 덮습니다.
