음식을 다루는 방법
바베큐는 가장 기본적인 조리 방법입니다. 원시인처럼 불에 직접 음식을 굽는 것에 지나지 않는다. 하지만 재료 선택부터 가공까지, 메뉴를 풍성하게 만들 수 있는 좋은 체험 가이드가 있다.
1. 2cm 두께로 자른 양파를 꼬챙이에 꿰어 굵고 달달한 것이 가장 맛있고, 올리브유를 두르고 양면이 노릇노릇해질 때까지 굽는다. 특히 버거에 딱!
2. 꼬치를 건너 뛰십시오. 케밥을 만들 때 로즈마리 가지를 고기에 직접 끼우거나 로즈마리를 양갈비에 직접 문지르는 것과 같이 내부에서 향을 더할 수 있습니다.
3. 추워도 괜찮아. 많은 사람들은 고기를 굽기 전에 실온에 가져와야 한다고 생각합니다. 냉동실에서 갓 꺼낸 고기를 실온에서 요리하는 것과 정확히 같은 시간이 걸리지만 절대로 얼린 고기는 아닙니다.
4. 굴에 대하여. 말페크 굴이나 블루포인트 굴과 같은 통통한 산 굴은 훌륭한 굽기 재료입니다. 전문 해산물 가게가 굴을 처리하도록 하여 껍질에 주스를 남기고 빈 껍질을 함께 포장합니다.
5. 연어에 대해. 연어를 요리하는 가장 좋은 방법은 판자를 건너는 것입니다. 나무 판자는 밤새 물에 담가 두어 물기를 제거한 다음 연어를 올려야 합니다. 연어에 겨자와 마요네즈 또는 겨자와 갈색 설탕을 바르는 것이 가장 좋습니다.
6. 최고의 생선 스테이크. 두께가 균일한 생선 필레를 선택하십시오. 두께가 고르지 않으면 같은 굽는 시간에 얇은 가장자리 부분이 말려 올라오기 쉽습니다.
7. 최고의 생선. 1.5파운드를 초과하지 않고 물이 가득 차 있어 보이는 생선을 선택하여 건조에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
8. 다양한 바베큐 소스를 준비하여 바베큐 여행에 새로운 맛을 선사합니다.
9. 고기와 소스를 따로 내어주면 육즙이 나오기 쉬운데 맛이 너무 진하면 다루기가 쉽지 않다.
10. 옥수수는 껍질을 벗긴 채로 굽지 않는다. 높은 열은 옥수수의 설탕을 빠르게 캐러멜화하여 비할 데 없는 맛을 낼 수 있지만 이것은 껍질을 벗긴 옥수수에만 영향을 미칩니다.
11. 크러스트는 까맣게 타지 않고 짙은 갈색으로 구운 것이 가장 좋습니다. 단 두 가지를 제외하고는 피망과 가지가 있습니다. 둘 다 겉면이 그을리면 잊을 수 없는 향이 납니다.
