바베큐는 인류의 조상이 익힌 가장 초기의 요리 방법 중 하나입니다. 바베큐는 우리가 야외 활동에 참여할 때 재미있고 쉽게 익힐 수 있는 피크닉 방법 중 하나입니다. 바베큐는 장작, 숯, 석탄 또는 기타 에너지 원의 열 복사를 사용하여 음식을 직접 구울 수 있습니다. 바베큐 방법은 육류, 가금류 및 생선과 같은 동물성 원료뿐만 아니라 식물 원료, 쌀, 국수 및 기타 원료에도 적용 가능합니다. 바베큐는 다음과 같은 유형으로 나눌 수 있습니다.
1. 베이킹 열기
굽는 원료를 양념장에 절인 후 화덕이나 화덕이나 모닥불에 올려 철골과 철망에 굽는 방식이다. 오픈 베이킹 방식을 사용할 경우 집중적인 불로 인해 골고루 가열되도록 굽는 동안 자주 뒤집어 주어야 합니다. 또한 내·외부 성숙도의 일관성을 확보하기 위해 불로부터의 거리를 파악하는 것도 필요하다. 다른 베이킹 도구에 따라 오픈 베이킹은 포크 베이킹, 구운 아들 베이킹 및 스트링 베이킹으로 나눌 수 있습니다. 포크 베이킹은 쇠나 대나무의 긴 막대기와 나무 포크로 원료를 포크로 잘라 불에 반복해서 굽는 것입니다. 닭고기, 오리, 생선, 큰 고기 및 기타 큰 동물성 원료를 통째로 굽는 데 적합합니다. 볶은 씨는 쇠그물이나 얇은 슬레이트를 불 위에 올려 놓고, 원재료를 가늘거나 작게 썰어 그 위에서 굽으면서 먹는 방법이다. 한국식 바베큐와 일본식 바베큐와 같은. 다른 하나는 스트링 로스팅입니다. 작은 원료 조각을 쇠나 대나무로 엮어서 신강 구이 양고기 끈과 같이 불에 굽는다.?
2. 머드 베이킹
닭고기, 생선 등의 원재료를 양념으로 재운 뒤 돼지망기름과 연잎으로 싸서 황진흙으로 꽁꽁 싸서 불에 굽는 방법. 굽는 동안 불은 너무 크게 하지 말고 자주 뒤집어주어야 합니다. 조림 및 구울 때 균열이 발견되면 즉시 황색 진흙으로 밀봉하여 연소 및 내부 원료를 방지하여 피부가 그을릴 수 있습니다.?
3. 대나무 굽기
대나무 베이킹은 배럴 베이킹이라고도 합니다. 고기, 가금류, 야채, 쌀 등 구울 원료를 죽통에 넣고 밀봉 후 익을 때까지 불에 굽는다. 길이 30-40cm, 지름 10cm 이상, 양쪽 끝에 대나무 매듭이 있고 밀봉이 좋은 Nanzhu 또는 moso 대나무 배럴의 선택에주의하십시오. 원료를 채운 후에는 반드시 대나무 입구를 꼭꼭 봉하고, 불을 너무 많이 사용하지 말고, 죽통을 계속 돌려 골고루 가열되도록 하고, 굽고 요리한 후에는 죽통을 쪼개어 식용으로 한다. 본래의 맛에는 대나무 향도 있습니다.
