대부분의 식품은 아연과 접촉해도 안전합니다. 대부분의 식품은 또한 아연 도금 바베큐 그물의 과도한 부식을 일으키지 않습니다. 위의 진술에는 한 가지 예외가 있습니다: 산성 식품. 귀하의 의심에 답하기 위해 이 질문에 대해 자세히 논의해 보겠습니다.
US Department of Health and Human Services 1997 식품 코드 섹션 4-101.15 "아연 도금 금속 사용 제한"은 "아연 도금 금속은 산성 식품과 직접 접촉하는 용기나 식기로 사용해서는 안 됩니다."라고 규정합니다. 1997년 식품법에 따라 육류 및 비산성 과일 및 채소와 접촉하는 아연 도금 강판을 사용할 수 있습니다.
식품은 산성이며 식품과 접촉하는 아연 도금 강판의 유일한 제한 사항입니다. 산은 특히 아연 코팅을 부식시키기 때문입니다. 아연이 산성 식품 및 음료와 접촉하면 인체에 흡수되기 쉬운 아연염으로 전환됩니다. 높은 수준의 이러한 염은 인간의 질병을 유발할 수 있습니다. 아연 코팅은 높은 산성 환경에서 성능이 좋지 않아 사용하기에 적합하지 않습니다.
